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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de fruits du Chef

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Chef Simon Chef Simon
Un sorbet mousseux appelé spoom.
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Meilleures recettes de cuisine italienne et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio HappyCurio
Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !
Bellini
Bellini
Popotte Popotte
Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de crème de pêche. Il est emblématique à Venise, ville d’Italie. Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry's Bar de Venise. Le nom du cocktail Bellini est un hommage au peintre vénitien de la Renaissance, Giovanni Bellini, dont l'un des tableaux, tout en aplats rose-orangé, qui aurait inspiré le mixologue. Aujourd'hui, ce cocktail Bellini est servi dans tous les bons établissements vénitiens...
Granita
Granita
196 flavors 196 flavors
La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.
Panna cotta aux nectarines
Panna cotta aux nectarines
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Les panna cotta, c’est toujours sympa avec des fruits de saison. Aujourd’hui, je profite des nectarines qui sont encore disponibles. J’utilise du lait frais bio bien épais pour la crème cuite mais vous pouvez utiliser de la crème liquide.
Spaghettis au citron
Spaghettis au citron
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette classique en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.
Panna cotta Coco, Coulis passion et Fruits du Dragon
Panna cotta Coco, Coulis passion et Fruits du Dragon
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. Un dessert plein de saveurs et de couleurs.
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Renards Gourmets Renards Gourmets
Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année. A Noël nous avons reçu en cadeau un cuissot de marcassin, cadeau fort opportun puisse que dès le début de l’automne nous avions déjà prévu de nous en procurer un pour le repas du 25 décembre. Nous voulions présenter une pièce entière posée sur un lit de fruits et de légumes aux couleurs de Noël. La sauce agrodolce, typique de la région de la Maremme en Italie relève admirablement le goût de ce gibier prisé.
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Salade de figues et poires au speck
Salade de figues et poires au speck
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Quand il fait chaud, on est tenté de manger des salades bien fraiches. Celle-ci l'est vraiment si vous trouvez des figues et des poires bien juteuses.

Dernières recettes de cuisine italienne et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et de fruits qui changent !

Granita aux Figues de Barbarie
Granita aux Figues de Barbarie
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La gratina est un des must de l'été. Facile, rapide et ne nécessitant pratiquement aucun équipement, elle permet de faire des - presque - glaces sans sorbetière. Voici donc une petite douceur rafraichissante au parfum de figue de Barbarie. La quantité de sucre dans le sirop pourra être légèrement modulée en fonction de la maturité des fruits.
Panna cotta lait de coco
Panna cotta lait de coco
Cuisine et Création Cuisine et Création
Cette recette de panna cotta est préparée avec seulement quelques ingrédients simples. C'est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, à base de crème, lait, sucre, et gélatine.
Gâteau italien aux pommes et aux noix
Gâteau italien aux pommes et aux noix
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J’ai choisi comme pomme la gala car elle est douce et sucrée mais vous pouvez choisir une jonagored qui est très adaptée à la pâtisserie ou une autre variété qui vous plait mieux,
Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
De délicieux tiramisus aux fraises, faciles à faire, frais et gourmands !
Tiramisu fruit de la passion
Tiramisu fruit de la passion
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Profitons de la pleine saison des fruits exotiques pour réaliser ce joli tiramisu aux fruits de la passion pour le réveillon de la St Sylvestre !
Mango Bellini
Mango Bellini
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version hivernale du fameux cocktail Bellini au prosecco avec de la mangue.
Panna cotta à la mangue fraîche
Panna cotta à la mangue fraîche
The Best Recipes The Best Recipes
Pour un dessert en été. Recette de panna cotta à la mangue fraiche. Une recette de dessert Italien à base de mangue. Très rafraichissant en été
Glace à l’italienne
Glace à l’italienne
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Une délicieuse glace à l'italienne, sans oeuf
Schiacciata Fiorentina, gâteau à l'orange.
Schiacciata Fiorentina, gâteau à l'orange.
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
gâteau originaire de Florence, il est tradionnellement réalisé durant la période de Carnaval mais aussi tout au long de l'hiver.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à dariole en aluminium
Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Baba Citron
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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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